Csaba dalla Zorza

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Cucina di stagione

Come in Costiera Amalfitana, ma a casa vostra, un menù estivo
L'estate in cucina a volte è questione di pochi ingredienti freschi, i giusti abbinamenti e niente cotture (o quasi). Per ispirare le vostre ricette di…
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La mia focaccia senza forno e una torta di ciliegie da servire con il gelato
Prima che la stagione delle ciliegie termini, vi consiglio una torta che amerete al primo morso. Ma se accendere il forno ora non fa per voi - provate…
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L'estate è entrata nella mia cucina, con i sapori che stavo aspettando
Ingredienti di stagione, coperte stese sull'erba, nuove ricette e bellissime tavole all'aperto da cui prendere ispirazione. Questa sarà la mia - la…
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Avrei dovuto fare ginnastica, invece ho infornato una torta.
La governante va in libreria tra due giorni, il tour di presentazione è iniziato: maggio sarà un buon mese, e cucinerò più che posso.
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Ispirazione verde per una Pasqua (probabilmente) senza sole.
La mia seconda lettera di aprile parte come la prima: in una giornata grigia. A Milano il vento ha sradicato diversi alberi, e con quei tronchi se n'è…
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Le torte di pasta e la voglia di primavera
Il primo sole scalda le giornate e gli asparagi e i piselli iniziano a essere davvero di stagione. Mentre torno alla mia cucina con grande piacere, mi…
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34
Il risotto con le pere, i ranuncoli e una coppa di champagne rosé
Marzo sta per girare sul calendario, ma la primavera è solo accennata. Nella mia cucina gli ortaggi invernali sono ancora i protagonisti, mentre sulla…
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Spengo il cervello, accendo il forno (e la TV)
Sabato sera, una pizza davanti alla finale del Festival di Sanremo, fatta in casa o già pronta (per chi non se la sentisse di infornare) ma comunque ben…
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Una stanza tutta per me, e due ricette per la prima settimana di febbraio
Questa mia lettera è un po' più personale del solito, mi perdonerete. Dedicata al recupero dell'equilibrio tra corpo e mente, e a due ingredienti…
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Imparare ad annoiarsi, dormire bene, mangiare meglio.
L’inverno è la stagione del letargo: approfittiamone per imparare ad annoiarci. Aiuta il processo creativo, ci insegna a dormire meglio e – sorpresa …
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Una lettera e due ricette per voi, dalla mia cucina
Mentre l'inverno è appena iniziato, vi scrivo una lettera per dirvi grazie di essere qui. E vi lascio due nuove ricette, perfette per questi giorni.
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